Plaque induction, vitrocéramique ou gaz : deux inductions Bosch 4 feux de 60 cm affichent 4 600 W et 7 400 W

Entre induction, vitrocéramique et gaz, le choix dépend d’abord de vos casseroles, du circuit électrique de la cuisine et de la présence d’une arrivée de gaz. Vient ensuite la puissance de raccordement, qui change d’un modèle à l’autre pour une même largeur. Chiffres relevés sur des fiches nommées le 7 novembre 2026.

Induction, vitrocéramique ou gaz : qu’est-ce qui change vraiment ?

Le mode de chauffe. Le guide de Boulanger sur les plaques de cuisson explique qu’une plaque vitrocéramique chauffe par conduction, comme une plaque gaz, alors que la plaque à induction, elle, ne chauffe pas. Que Choisir précise qu’elle chauffe directement le fond de l’ustensile, qui doit donc être ferromagnétique.

Sur la consommation, la page conseils de Que Choisir sur la cuisson économe (8 mars 2023) reprend l’Ademe : l’induction consomme 22 % d’énergie en moins qu’une vitrocéramique et 25 % de moins qu’une plaque électrique classique. L’avantage tient à une cuisson beaucoup plus rapide et n’est pas forcément le même pour les cuissons longues.

Quatre plaques électriques relevées sur la boutique Bosch (prix d’une seule marque, pas une moyenne du marché) :

Modèle Bosch	Type	Largeur	Foyers	Puissance de raccordement	Prix boutique Bosch, 7 novembre 2026
PUE611BB5E	Induction	60 cm	4	4 600 W	349,00 €
PIX631HC1E	Induction	60 cm	4, dont 1 zone flexible	7 400 W	552,00 €
PKK631BB8E	Vitrocéramique	60 cm	3	5 700 W	379,99 €
PXX375FB1E	Domino induction	30 cm	2	3 700 W	669,99 €

Plaque induction 2, 3 ou 4 feux : quelle taille choisir ?

Le guide d’achat induction de Que Choisir recense des plaques de 2, 3 ou 4 feux, certaines allant jusqu’à 5 zones, et des dominos de 1 ou 2 zones dont la largeur d’encastrement se limite à 27 cm. Les dimensions d’encastrement standard y sont données à 56 cm de large et 49 cm de profondeur. La Bosch PUE611BB5E demande une niche de 560 mm sur 490 à 500 mm, dans un plan d’au moins 16 mm.

• 4 feux en 60 cm : la PUE611BB5E aligne des zones de 14,5 cm, deux de 18 cm et une de 21 cm.
• 3 feux en 60 cm : la vitrocéramique PKK631BB8E compte une zone de 27,5 cm.
• 2 feux : le domino PXX375FB1E fait 30 cm de large pour 2 foyers, affiché 669,99 €, plus que la 4 feux PUE611BB5E sur la même boutique.

Boulanger rappelle que le fond du récipient doit être plat et adapté aux dimensions de la plaque : mesurez vos casseroles avant de compter les feux.

Pourquoi deux plaques induction de 60 cm n’ont-elles pas la même puissance ?

Parce que la puissance de raccordement, que Que Choisir définit comme la puissance maximale annoncée, dépend du modèle. Le magazine la situe entre 4 600 W et 7 600 W pour un modèle de 3 à 4 zones. Les deux Bosch du tableau illustrent l’écart à largeur égale :

• la fiche de la PUE611BB5E indique des zones de 1,4 (2,2), 2,2 (3,7) et deux fois 1,8 (3,1) kW, pour 4 600 W de raccordement ;
• la fiche de la PIX631HC1E indique 1,6 (2,2), 2,5 (3,7) et deux fois 2,2 (3,7) kW, pour 7 400 W. Aucune des deux fiches ne nomme la valeur entre parenthèses ; elles indiquent un Power Boost sur toutes les zones de cuisson.

Que Choisir explique que le booster dépasse la puissance maximale de la zone en empruntant de la puissance à une zone associée. Si vous cuisinez souvent sur plusieurs grandes zones à la fois, comparez cette ligne de la fiche plus que le nombre de feux.

Quel branchement électrique pour une plaque induction ou vitrocéramique ?

Un circuit spécialisé. Selon la page de Legrand sur la prise d’une plaque induction, en monophasé, ce circuit doit être câblé en 6 mm², protégé par un disjoncteur 32 A et placé sous un interrupteur différentiel 30 mA de type A. Le raccordement se fait par une prise 32 A ou une sortie de câble 32 A. Les trois plaques induction Bosch du tableau, domino compris, sont livrées sans fiche, pour un raccordement par un électricien.

Le détail des circuits de la pièce figure dans notre article sur la norme électrique NF C 15-100 en cuisine. Si le tableau n’a pas de ligne dédiée, c’est un travail d’électricien.

Plaque mixte gaz induction ou tout gaz : quelles règles ?

Côté tout gaz, la Bosch PBP6B5K80, 4 brûleurs de 1,0, 3,0 et deux fois 1,75 kW pour 7 500 W de puissance maxi gaz, était affichée 205,00 € sur la boutique Bosch, mais indisponible, le 7 novembre 2026. Sa fiche mentionne le gaz naturel, des buses fournies pour le gaz liquide et un contrôle de la flamme sur chaque brûleur.

La table mixte associe gaz et induction. Sur le rayon tables mixtes de Boulanger, les modèles gaz et induction vendus par l’enseigne elle-même allaient le 7 novembre 2026 de 779,99 € (AEG HDB64623NB, 4 foyers, puissance totale 4 500 W, ampérage requis 32 A, encastrement 56 cm) à 2 948,68 € (Asko HIG89524BGB1, encastrement 86 cm). Cette AEG demande donc à la fois une arrivée de gaz et une ligne électrique en 32 A.

Pour le gaz, l’arrêté du 23 février 2018 sur les installations de gaz fixe notamment que :

• dans un logement (article 11.1), le tuyau flexible non métallique n’est autorisé que pour un appareil de cuisson ou un lave-linge quand l’installation comporte une tuyauterie fixe, ou pour un appareil raccordé directement au détendeur d’une bouteille ; il est remplacé en cas de détérioration et, dans tous les cas, avant la date limite inscrite sur son enveloppe ;
• l’emploi d’un tube souple pour alimenter un appareil à gaz est interdit, sauf le tube souple de 6 mm de diamètre intérieur qui alimente directement un appareil non encastré à partir d’une bouteille, sans tuyauterie fixe (article 11.1) ;
• l’alimentation de chaque appareil doit pouvoir être interrompue manuellement et aisément par un organe de coupure (article 9.3).

Raccordement et changement d’injecteurs relèvent d’un professionnel qualifié.

Ce que les fiches ne tranchent pas, et quand appeler un pro

Les fiches donnent des puissances maximales, pas votre consommation réelle, qui dépend de la durée et du type de cuisson. Les pages Bosch consultées n’indiquent pas l’intensité absorbée. Le passage du gaz à l’électrique se décide aussi selon le logement : arrivée de gaz existante ou non, place au tableau. Pensez enfin à l’extraction ; sans conduit vers l’extérieur, voyez notre article sur la hotte sans évacuation. Les autres appareils de la rubrique électroménager se choisissent aussi fiche en main.

Questions fréquentes

Comment savoir si mes casseroles fonctionnent sur l’induction ?

Placez un aimant sur le fond extérieur : Que Choisir indique que s’il reste aimanté, l’ustensile fonctionnera sur l’induction. Repérez aussi le symbole induction et écartez les fonds déformés. Si vous renouvelez vos poêles à cette occasion, regardez aussi la durée de vie d’une poêle antiadhésive.

Une plaque induction se branche-t-elle sur une prise classique ?

Non. Legrand décrit un circuit spécialisé protégé en 32 A, avec une prise ou une sortie de câble 32 A. Les plaques induction Bosch citées sont livrées sans fiche.

Combien coûte une plaque induction ?

Que Choisir donne une fourchette de 200 € à plus de 1 000 €. Chez Bosch, le 7 novembre 2026, les deux 4 feux du tableau étaient à 349,00 € et 552,00 €.

Peut-on installer soi-même une plaque gaz ?

Le raccordement obéit à l’arrêté du 23 février 2018 (flexible, date limite, organe de coupure). Confiez la pose et le changement d’injecteurs à un professionnel qualifié.